たまごについて
"About eggs"
「美味しい!!」と実感して頂ける卵を目指して
生産現場では、創業より皆様に美味しいと実感して頂ける様に日々、環境や水、飼料の研究を重ねております。様々な検査工程を見える化し、安心・安全への配慮と鶏卵の美味しさを追求するうえで実際に食している皆様のご意見に耳を傾け、「よりおいしいたまごを食卓に」と思いを込め、日々生産しております。坂本養鶏では白玉、赤玉どちらも生産しております。
コクの余韻に関して（％）
白卵平均値と比較して、坂本養鶏の卵は35%以上旨味が強くて、濃厚な味わいです。
レーダーチャート・味のバランスに関して
「白卵平均値」と比較して、鶏卵は、濃厚な旨味と濃厚感、まろやかさにつながる甘味とコクの余韻が特徴的で満足感が高いのに後味すっきりしているという味わいが特徴的です。さらに個別に特徴を見ていくと、
「坂本養鶏A卵」：濃厚な旨味を持ちながら、最もあと口のキレ感も強い、という味わい。
「坂本養鶏B卵」：濃厚な旨味に加え、甘味も強く、後味の持続性も一番高いです。
※株式会社味香り戦略研究所2022年調べ
